Italia: La calidad del hinojo es excelente y los precios interesantes

Ha llegado la temporada de hinojo de Romaña. "El mercado está yendo realmente bien y los precios son rentables. La calidad es excelente y los rendimientos también son buenos. Estamos muy contentos", explica Marco Babbi, de Caligari & Babbi, una empresa que se especializa en este producto.

La mitad de la producción es cultivada directamente por Caligari & Babbi, mientras que el resto se obtiene de otros productores. "El hinojo no se producía en Romaña hasta hace 8 o 10 años. Desarrollamos una técnica adecuada para esta zona y logramos optimizar la producción a lo largo de los años. Otros productores comenzaron a seguirnos y a imitar nuestros criterios para obtener la misma calidad", informa Vittorio Caligari.

La producción de primavera suele ser de alta calidad. En Romaña, un ciclo dura 60-70 días, por lo que el hinojo es aromático, fresco y dinámico. Los trasplantes se llevaron a cabo a mediados de marzo. "Sobrevivimos a las heladas primaverales gracias a las cubiertas de tela".

La empresa exporta al extranjero y abastece a los retailers italianos. Los precios al por mayor de los productos locales de primera calidad oscilan alrededor de 1,70-1,80€. Se plantaron más de 2 millones de plantas, por lo que existe una oferta continua garantizada.

Los cultivos están ubicados en una superficie de 20 km, por lo que los hinojos se procesan y se envían unas horas después de la cosecha. La construcción de un nuevo almacén de procesamiento comenzará en los próximos meses.