Mercados físicos europeos
Informe de precios €/t (fuente: NEPG):
Bélgica
Informe de los mercados Fiwap/PCA:
Patatas industriales: Se ha observado poco comercio: numerosos compradores industriales siguen estando activos para completar su suministro por contrato. La oferta está poco presente (los bajos precios contribuyen a limitar la oferta) e incluye básicamente los (últimos) lotes sin tratamiento antigerminativo. A pesar de esta escasa actividad, los precios siguen sostenidos en general para las 3 principales variedades.
Bintje, Fontane, Challenger: 5,00 €/q.
Plantón de Bintje: poco comercio, pero precios firmes. Es difícil encontrar calibres pequeños (oferta casi ausente). Plantón holandés/francés/belga, de clase A, recolectado en marzo de 2021, 10 toneladas en sacos grandes, IVA no incluido:
Calibre 28-35 mm: sin cotizar momentáneamente por falta de oferta. Calibre 35-45 mm: De 50,00 a 55,00 €/q; precios firmes.
Mercado de futuros
EEX en Leipzig (€/q) Bintje, Agria y variedades relacionadas con la trasformación, 40 mm+, mín. 60% 50 mm +:
Países Bajos
El aumento de los precios a principios de mes se ha asimilado por completo. No ha habido cambios en los mercados la semana pasada, esperando nuevos desarrollos. Al igual que en Bélgica, el precio medio para la patata industrial estaba a 5,00 €/q para entrega inmediata, para las variedades de base, con transacciones ya a precios más elevados para variedades más específicas (como Agria, Markies). También se han identificado transacciones a 6,00-7,00 €/q para entrega algo tardía (febrero/marzo) y de 8,00 a 11,00 €/q para abril-junio. El mercado interior de productos frescos sigue sostenido por el confinamiento y la buena demanda en la distribución. Las variedades de pulpa firme conservan un precio de 12,00 a 18,00 €/q, las variedades harinosas entre 10,00 y 14,00 €/q. Las exportaciones siguen poco dinámicas a pesar de los precios bajos (de 4,00 a 7,00 €/q al productor).
Francia
Mercado industrial: compras menos sostenidas la semana pasada, puede deberse a la vuelta al confinamiento en curso en numerosos países de Europa (Países Bajos, Alemania, Reino Unido y Francia) o por la preparación al acabarse las perspectivas de reapertura de la restauración fuera del hogar. El principal comprador industrial alcanza los 5,00 €/q (todas las variedades). Se observan compras por negociación de intermediarios a precios más elevados (6,00 €/q), mientras que la dificultad de cubrir los contratos de algunas variedades también genera una demanda paralela. En los mercados de productos frescos interiores, los precios son estables, incluso en ligero aumento. Las exportaciones se siguen centrando en España y Portugal. Rumanía está presente, pero de forma intermitente. Los precios están muy discutidos para la menor calidad y la calidad intermedia (máx. 10,00 €/q), mientras que siguen firmes para las de calidad superior (de 15,00 a 23,00 €/q para las mejores Agata lavables, por ejemplo).
Patata industrial sin lavar, para exportar, IVA no incluido, del norte del Sena, €/qt, mín. – máx. (media) (RNM):
Alemania
Mercado de productos frescos (precoces y semiprecoces): precios para las patatas con pulpa firme sin cambios: 10,83 €/q (10,83 €/q, antes de la última cotización) sin cambios también para pulpa tierna/harinosa: 10,25 €/q (10,25 €/q antes de la última cotización). A principios de febrero, la conservación en cajas comenzará a sustituir los almacenamientos a granel y deberían aplicarse aumentos a la mercancía en "cajas-frigoríficos" (para las de mejor calidad). Hay negociaciones en curso con los compradores. En el sudoeste del país (Sarre, Bade-Wurtemberg) aumentan los orígenes franceses, como cada año en pleno invierno.
Mercado de la transformación: mercado firme y precios estables: 6,00 €/q para Innovator/Agria, (6,00 la semana pasada) así como para Challenger/Fontane a 5,00 €/q (5,00 la semana pasada). A pesar de que los defectos son más abundantes de lo normal y que la mayoría de los lotes se hayan destinado a otros fines (ganado, biogás, copos, etc.), los precios siguen siendo estables. Precios firmes y en aumento para las variedades de chips/crujientes. Entre 7,00 y 11,00 €/q.
Patatas ecológicas: precios para los productores sin cambios, alrededor de 41,00 (incluidas todas las variedades y mercados), tras negociar. Se esperan aumentos.
En la época de la salida del campo, se deben restar 1,00 €/q a los precios para los gastos de selección
Gran Bretaña
Precio medio en el mercado libre para la semana que termina el 16 de enero de 2021: 13,29 £/q, es decir 14,93 €/q, un descenso del 8,0% (14,40 £/q la semana pasada).
Mercado de productos frescos (al por menor): en numerosos sectores, la demanda no ha aumentado mucho respecto a la semana anterior. Como los mercados al por menor han funcionado recientemente gracias a los restos de las reservas de Navidad, se puede esperar un cierto dinamismo de la demanda en un futuro próximo. Mercados al por mayor: durante los últimos meses, cada vez más fish&chips se han inscrito en las páginas web populares de venta para llevar, para intentar captar una clientela adicional durante el confinamiento. Aunque la demanda está calmada en enero, tales medidas podrían ayudar a las empresas a llegar a nuevos clientes. Por lo general, los precios han seguido estando estables, pese al descenso constatado de los volúmenes, pasaron de 11,25 a 18,75 €/q (calibradas en sacos) según la variedad y calidad. Markies, Agria y Sagitta se benefician de los mejores precios. Al comercio de exportación no le han afectado notablemente los controles adicionales, aunque continúan los intercambios hacia Irlanda y las islas Canarias.
Los mercados de la transformación se han visto afectados por el cierre de las escuelas. La demanda solo procede de los volúmenes complementarios a los contratos. Sin embargo, algunos colegios y universidades dan comidas calientes a los trabajadores y estudiantes, lo que genera un mínimo de consumo. Continúa la demanda de Maris Piper, sobre todo para los platos preparados y otros productos transformados, con una oferta observada en aumento y precios que varían ampliamente, entre 4,50 y 12,50 €/q para Maris Piper y entre 4,40 y 6,90 €/q para variedades blancas.
Reservas a finales de noviembre (fuente: AHDB): se estimaban a 3,27 Mt, es decir, un 12,5% más que en 2019 (+ 363.000 toneladas), y un 4,7% más que la media de los últimos 5 años (+ 147.000 toneladas).
Entre estas reservas, las patatas destinadas a la industria están en un descenso del 12% respecto al año pasado, con una reserva de menos de 800.000 toneladas. Esto se debe a una producción inicial más escasa, pero también a las pérdidas en el campo (recogidas difíciles) y una puesta en mercado forzada de lotes mal conservados. No obstante, sigue habiendo dudas para el resto de la temporada, ya que el confinamiento reduce la demanda de productos finales (cierre de restaurantes y cocinas colectivas). Por otro lado, se ha anunciado que las ventas de patatas frescas al por menor (en las explotaciones y en la distribución) aumentarán debido al confinamiento.
Para más información:
FIWAP
www.fiwap.be