"La demanda de ajo de oso ha sido muy fuerte desde el principio"

Ha llegado la primavera en el comercio de las frutas y hortalizas. A pesar de la difícil situación en Austria por los contagios de coronavirus y posiblemente un mayor endurecimiento de las medidas, los productos frescos clásicos de primavera se venden actualmente muy bien, de acuerdo con el mayorista Peter Windhaber.

"La temporada del ajo de oso austriaco comenzó hace dos semanas. Recibiremos el producto de la Baja Austria hasta el final de la temporada en mayo", informa Windhaber. "La demanda ha sido muy fuerte desde el principio, aunque la temporada de espárragos aún no ha comenzado".

El comerciante vende actualmente este vegetal de hoja verde, que a menudo se usa para sopas o pesto, por unos 18 euros el kilo. El ajo de oso también es un artículo popular en sus cajas de hortalizas, un servicio que lleva ofreciendo desde el comienzo de la pandemia el año pasado.

"Por supuesto, todavía se nota mucho que el sector horeca está cerrado y esto también tendrá un impacto en las condiciones de mercado y en la evolución de los precios del ajo de oso este año", comenta el comerciante.

Los pepinos snack de cultivo local son muy populares
El ajo de oso no es el único heraldo de la primavera en la gama de productos regionales de Windhaber. "Desde hace unas semanas nos hemos cambiado por completo a los tomates, los pepinos y los pimientos de cultivo austriaco. Los pepinos snack son muy populares desde hace mucho tiempo. Las fresas todavía vienen de Italia, pero después de Semana Santa también las tendremos de producción austriaca", concluye Windhaber.