La cosecha de cerezas ha tenido un buen arranque en el hemisferio norte, adelantándose entre 10 y 15 días en algunos países europeos, lo cual también ha provocado que la temporada termine mucho antes de lo habitual para ciertas variedades de cerezas. Como grandes productores y exportadores de esta fruta, algunos agricultores españoles tienen mejores perspectivas para esta temporada en comparación con el año pasado, cuando la lluvia afectó gravemente a la cosecha. La picota, una variedad de cereza española originaria del Valle del Jerte, que goza de gran demanda en los mercados nacionales y de exportación, llega a mediados de junio. Se espera una enorme demanda de cerezas turcas debido a la escasez en varios países. Eso sí, los desafíos climáticos, así como los mayores costes de los insumos, siguen siendo una gran fuente de preocupación.
En la región italiana de Apulia, la temporada de cerezas, que comenzó en la primera semana de abril, se ha visto marcada por una caída de los rendimientos de hasta un 60%, consecuencia del clima templado en invierno y la baja cantidad de horas de frío para los árboles, que ha obligado a los operadores a terminar las ventas unos 20 días antes. El crecimiento del suministro de origen nacional en Alemania, así como de Turquía, España y Grecia, está llevando a una disminución de los precios para algunos comerciantes. A primera vista, las cerezas de cultivo protegido en el sur de Alemania parecen estar en buenas condiciones, después de algunas lluvias. Hungría ha tenido una buena temporada, con estabilidad tanto en la demanda nacional y europea como en los precios. La temporada en Hungría terminará en unos 10 días. Francia tuvo un arranque difícil y su temporada de cosecha empezó con retraso debido a la lluvia. Ahora la situación se ha invertido y hay una oferta abundante, pero falta consumo. En los Países Bajos, hay parcelas donde más de la mitad de los árboles han muerto debido al exceso de agua en los campos por la lluvia. La producción ha caído de manera extrema, así que es casi seguro que los precios de las cerezas permanezcan a niveles altos. Debido a una baja fructificación, Reino Unido espera obtener entre un 65 y un 70% de su cosecha normal. En Uzbekistán, la lluvia de primavera y las bajas temperaturas afectaron a la calidad de las cerezas y retrasaron el inicio de la temporada.
En Norteamérica, la cosecha de cerezas para exportación de Washington está tomando el relevo de la de California. El tiempo más fresco ha ralentizado el crecimiento de la fruta y los volúmenes de exportación se han visto afectados. Debido a un invierno tardío en Sudáfrica, las zonas de producción de cerezas en el Cabo Occidental llevan algo de retraso con la acumulación de horas de frío, lo cual podría resultar determinante en la nueva temporada. Los cerezos de Chile están ahora mismo en reposo invernal, pero los productores observan con atención las novedades en materia de desarrollo varietal bajo diferentes condiciones de cultivo en España y Europa para aprender de ellos. El rendimiento de las cerezas en China ha alcanzado su punto máximo y los tamaños de la fruta son los más grandes que se han visto en años. Sin embargo, el mayor volumen de producción está provocando que los precios caigan en un 25%.
España: La picota llegará en junio
Gracias a las temperaturas veraniegas de junio, los volúmenes de cerezas han ido aumentando en las diferentes zonas productoras. En Aragón, tal y como anunció el gobierno autonómico, se espera una reducción de la cosecha como consecuencia del mal tiempo durante el período de fructificación. "Ha habido una fructificación irregular que ha afectado más a las variedades tempranas, y el frío de la primavera y el hecho de que los árboles hayan estado, en general, muy cargados, han conllevado una cierta reducción de los calibres, aunque la calidad es la de siempre", destaca un operador de Zaragoza.
En Extremadura, la otra gran región productora de cerezas del país, la campaña se ha estado desarrollando de manera bastante más satisfactoria que el año pasado, en el que lluvias constantes provocaron una reducción notable de la cosecha. En este momento, con la campaña de la picota recién comenzada, se han producido algunos episodios de tormentas cuyos daños están aún por evaluar, pero que podrían haber afectado solo "a la fruta que iba a distribuirse en los mercados durante los próximos días. De cara al inicio de la segunda quincena de junio irá habiendo cada vez menos lotes con daños por exceso de humedad", indican desde la región.
Es importante destacar que la picota, una variedad de cereza originaria del Valle del Jerte que goza de gran demanda tanto en el mercado nacional como en el de exportación, llega a mediados de junio. Esto es fundamental, porque uno de los conflictos más importantes de la DOP Cereza del Jerte es que cada año encontramos en el mercado cerezas a las que se les quita el pedúnculo para hacerlas pasar por picotas, y se comercializan como picotas del Jerte, utilizando ilegalmente la marca de la DOP para fruta que ni es picota auténtica ni ha sido certificada y autorizada por el Consejo Regulador de la denominación para ser reconocida con esa marca. Por eso, quien en mayo cree que está consumiendo picotas del Jerte, lo que está consumiendo es cereza desrabada, porque en España solo hay picotas del Jerte a partir de mitad de junio.
Turquía: Se espera una enorme demanda de cerezas turcas debido a la escasez en varios países
Se espera una temporada de cerezas turcas con buen rendimiento y calidad, con grandes volúmenes que empezaron a llegar a principios de junio. La competencia varía en función del mercado. En el sudeste asiático, los exportadores de cerezas turcas se enfrentan sobre todo a la competencia de EE. UU. Para las exportaciones a la UE, Grecia y España son los actores más destacables gracias a su ventaja competitiva en materia de logística. Rusia, que fue el segundo mercado de exportación más grande para las cerezas turcas la pasada temporada, inevitablemente atrae competencia de todas las empresas turcas. Italia y Francia también están presentes de vez en cuando en mercados concretos.
Se espera que las cerezas turcas gocen de una gran demanda, en comparación con años anteriores, debido a la escasez de cerezas en varios países. Aunque todo pinta bien por ahora, las condiciones meteorológicas seguirán suponiendo un reto importante para los exportadores de cerezas turcas. La situación económica en la que se encuentran los exportadores turcos tiene su impacto en los costes de producción, y el aumento de los costes complica el trabajo en este entorno tan competitivo.
Italia: Apulia ve caer sus rendimientos en un 60%; la oferta está al nivel más bajo en 30 años
En la región de Apulia, la temporada de cerezas, que comenzó en la primera semana de abril, se ha visto marcada por una caída de los rendimientos de hasta un 60%, consecuencia del invierno templado y la baja cantidad de horas de frío para las plantas, que ha obligado a los operadores a terminar las ventas unos 20 días antes. Una empresa líder señala que la oferta esta campaña está al nivel más bajo en 30 años. Sin embargo, la escasez de lluvias y los bajos niveles de humedad durante los meses de cosecha permitieron a los agricultores lograr una mejor calidad que en años anteriores, con una fruta de excelente tamaño y sabor.
Un agricultor de Campania explica: "La campaña de cerezas de este año se ha caracterizado por unos volúmenes de producción insignificantes, pero con precios satisfactorios. Aunque comercializamos un tercio de nuestra producción, los precios que han recibido los productores se han mantenido bastante altos, a unos 3-4 €/kg. La baja producción hizo imposible satisfacer la demanda del mercado; una situación que afecta a las principales zonas de producción italianas, pero que también se observa en Europa. La falta de producción se debe al cambio climático".
Un importante productor de cerezas en Emilia-Romaña dice que la cosecha llegó al menos 10-15 días antes de lo normal. Dice que la cosecha de Kordia nunca había terminado el 11 de junio. Siempre se han pagado precios altos por las cerezas del tamaño y grado Brix adecuados. En los últimos días, las cerezas de calibre 26-28 se han estado vendiendo en el mercado mayorista por entre 4 y 6 €/kg. A finales de mayo, los precios mayoristas llegaron a alcanzar los 9-10 €/kg. No se produjo ningún fenómeno meteorológico catastrófico en la zona, por lo que la cosecha se desarrolló sin muchos problemas.
En Véneto, se perdió una gran parte de la cosecha debido al mal tiempo. Un comerciante de frutas y hortalizas de Verona dice que la lluvia ha afectado al cultivo. Por lo tanto, los precios son más altos y las ventas se dirigen al retail italiano y a algunos clientes en Austria. La campaña comenzó en la última semana de mayo y durará hasta los primeros 10 días de julio. Muchos tienen la esperanza de que aumenten los rendimientos y el tamaño de la fruta.
Alemania: El aumento del suministro provoca una caída de los precios
Los productos españoles han predominado, con los envíos turcos por detrás en términos de importancia. Grecia y Alemania aportaron volúmenes muy similares, y los lotes italianos completaron el suministro. A estos se unió también recientemente algo de oferta francesa y belga.
En general, el suministro ha crecido y ha bastado para cubrir la demanda. Como resultado del aumento del suministro, algunos comerciantes se han visto obligados a reducir sus precios. En los mercados mayoristas, se han estado ofreciendo cerezas Napoleón turcas por unos 3 euros el kilo. En Hamburgo, los comerciantes han ofrecido las primeras cerezas nacionales por hasta 9 euros el kilo.
En el sur de Alemania, las estimaciones iniciales de la cosecha son muy positivas, a pesar de las fuertes lluvias registradas en las últimas semanas. La gran mayoría de las cerezas en la región de Bodensee se cultivan bajo cubierta, por lo que, en principio, no se han producido muchos daños. A diferencia de años anteriores, también se cree que no habrá problemas para entregar buenos volúmenes al retail nacional este año. Sin embargo, la producción de cerezas está bajo presión debido a la creciente competencia de Europa del Este. El año pasado, se ofrecieron por primera vez cerezas moldavas en el retail nacional durante la temporada de cosecha alemana.
Moldavia: Se avecina una temporada de cerezas prometedora
Se avecina una prometedora temporada para la cereza moldava, con más y más empresas preparándose para exportar al resto de Europa. Estos cultivadores y exportadores están obteniendo las certificaciones necesarias, mientras mejoran su infraestructura para poder manejar y proporcionar un mejor suministro a mercados como Alemania.
Hungría: Buena temporada con demanda estable en el mercado
En Hungría, la cosecha de cerezas ha entrado ya en su recta final y quedan entre 7 y 10 días para el final de la temporada. Se han obtenido volúmenes razonablemente buenos este año, estimados en alrededor de 12.000 toneladas, y se han reportado muy pocos daños por heladas, que fue un problema importante el año pasado.
Las cerezas húngaras han logrado buenos resultados tanto en el mercado nacional como en el de exportación, con una buena demanda por parte de países europeos vecinos, incluidos Austria, Polonia, República Checa y Eslovaquia, "donde ha habido una buena demanda y precios razonables," señala un productor y exportador.
Francia: Arranque difícil y retraso de la cosecha debido a la lluvia
Aunque se esperaba que la temporada de cerezas en Francia comenzara antes este año, la lluvia y las temperaturas frías en primavera acabaron retrasando la cosecha. La campaña tuvo un arranque difícil debido a las inclemencias del tiempo, con lluvias provocando muchos daños y pérdidas.
Tras un inicio difícil para la campaña francesa, que se vio lastrada por la falta de suministro, la situación se ha invertido por completo. La semana pasada, todas las zonas de producción llegaron a la vez, lo cual dio lugar a una oferta abundante de cerezas que coincidió con un consumo prácticamente inexistente, sobre todo debido al mal tiempo. Por lo tanto, la oferta fue muy superior a la demanda, y los precios evolucionaron en consecuencia. Tras estar muy altos hace 3 semanas, hace quince días empezaron a caer y continuaron cayendo hasta el martes pasado.
Desde el miércoles pasado, la situación en el mercado ha vuelto a cambiar por completo. Los precios han subido, la demanda se ha intensificado (quizás gracias a la llegada del buen tiempo), y ha habido mucho movimiento en los mercados mayoristas, de modo que la oferta se ha mantenido a duras penas al nivel de la demanda. Desde que comenzó la semana, el mercado no ha dejado de crecer un poco cada día. Ahora mismo, la situación en el mercado de la cereza es buena.
Países Bajos: Pocos huertos completos, buenos precios para las cerezas
Este año, resulta evidente qué cerezos están plantados en suelos de alta calidad. Hay huertos donde más de la mitad de los árboles están muertos. En los lugares donde el agua se ha acumulado en el suelo, el impacto es evidente. Sobre todo en zonas con suelos más húmedos se han observado caídas extremas, así que pocos huertos han aprovechado todo su potencial. No sé si habrá más cerezas este año que en la temporada desastrosa del año pasado. Por lo tanto, es casi seguro que los precios de las cerezas se mantengan altos. Ahora mismo, las cerezas de alta calidad se venden por unos precios excelentes.
Bélgica: Pocas cerezas, pero de buena calidad
En Bélgica, la temporada de cerezas ha comenzado oficialmente esta semana. La fruta de cultivo protegido lleva ya un tiempo disponible, pero ahora la producción de cultivos al aire libre empieza a llegar al mercado a un ritmo lento, pero seguro. "Cuantitativamente, no hay mucho, pero cualitativamente, la situación parece prometedora. Las variedades tempranas han sufrido un poco debido al exceso de humedad, pero en general esperamos una buena temporada", afirma un comerciante belga. "Además, el producto ya goza de una gran demanda. Se trata de un producto de temporada, que siempre se recibe con entusiasmo y eso lo estamos viendo también ahora. Las cerezas son muy apreciadas en Bélgica, pero Francia y los Países Bajos, por ejemplo, también son mercados importantes para nosotros. Hay competencia por parte de Grecia, Turquía y recientemente de Moldavia, pero sigo pensando que podemos distinguirnos en materia de calidad", señala el comerciante.
"Además de nuestro propio suministro, el mercado belga también recibe una cantidad considerable de cerezas españolas y francesas, que se siguen comercializando a buenos precios. Sin embargo, no vemos a estos países como grandes competidores para el suministro belga, ya que la mayoría opta por el producto nacional cuando está disponible".
Reino Unido: Debido a una baja fructificación se espera el 65-70% de una cosecha normal
A principios de año, había buenas perspectivas para la cosecha de cerezas en Reino Unido, con potencial para una cosecha completa y un adelanto de 7-10 días en el inicio. Al final no se dio el caso, ya que las temperaturas durante la floración solo alcanzaron los 10-11 grados centígrados, que no es suficiente para que las abejas salgan y se desplacen. Además, aunque se registraron bastantes horas de frío durante el invierno, la temperatura no bajó lo suficiente para permitir una producción óptima.
El resultado de todo esto ha sido una baja fructificación y solo el 65-70% de una cosecha normal. Eso sí, se trabaja con fechas acordes con las de una temporada normal. Las variedades Kordia y Regina necesitan esas horas de frío en invierno y las variedades de maduración temprana también se verán afectadas.
Uzbekistán: La lluvia de primavera y el frío afectan a la calidad de las cerezas
La calidad de las cerezas se ha visto afectada por una primavera inusualmente lluviosa y fría, que también ha provocado retrasos en la maduración de la fruta y, por lo tanto, un inicio tardío de la temporada. En las principales zonas de cultivo en el Valle de Ferganá, las cerezas tardías tuvieron un arranque excepcionalmente temprano. Los precios también tienden a la baja.
Norteamérica: La cosecha de cerezas para exportación de Washington toma el relevo de la de California
Washington está tomando el relevo de California en el suministro de cerezas para exportación. La transición se está produciendo tal y como se preveía, aunque California ha tenido un tiempo más frío hasta hace poco y la fruta no ha alcanzado el tamaño idóneo para los mercados de exportación.
Debido a ello, el volumen de exportación ha sido inferior, así que no ha habido demasiado solapamiento con las cerezas tempranas Chelan de Washington. Además, ha hecho bastante frío en el noroeste del Pacífico, por lo que las variedades tempranas (como Chelan) acaban de llegar.
Se espera que las exportaciones de Washington se mantengan a un gran nivel durante este mes y que en julio haya también actividad. En cuanto a la demanda, es posible que la oferta de cerezas del noroeste del Pacífico esté bajo más presión esta temporada, dada la escasa cosecha de la Columbia Británica tras las heladas de principios de año. En cuanto a los precios, los grandes calibres para exportación registraron precios elevados, pero la situación mejora gradualmente para los calibres más pequeños hasta el 10 ½.
Sudáfrica: Menos horas de frío debido a un invierno tardío
"El invierno ha sido muy tardío", afirma un productor de cerezas, "y las zonas cereceras del Cabo Occidental llevan retraso en la acumulación de horas de frío. El invierno tardío tendrá sin duda un gran impacto en toda la fruta de hueso y en las cerezas de algunas de las zonas más cálidas".
Otro productor confirma que, a finales de mayo, los huertos de cerezas todavía no habían tenido mucho frío. El frío de la semana pasada fue bienvenido por todos los productores de fruta de hueso, "pero seguimos esperando un invierno mucho más frío en el Cabo para que las cerezas puedan tener una buena temporada el año que viene".
Sudáfrica exportó 293.892 cajas (de 2,5 kg) de cerezas durante la temporada 2023/2024, ligeramente por debajo de las 312.622 cajas de la temporada anterior, sobre todo entre las semanas 41 y 51. Se realizaron más envíos por transporte aéreo este año debido a los problemas constantes en el puerto de Ciudad del Cabo. El 79% de las cerezas de Sudáfrica se enviaron por avión, frente al 55% de la temporada 2022/2023.
El Reino Unido sigue siendo el mayor comprador de cerezas sudafricanas, con un 55% de los volúmenes exportados. Le siguen Oriente Medio (17%) y Europa (15%). Algo más del 10% de la cosecha de cerezas sudafricanas para exportación se destinó a Extremo Oriente, y también se enviaron algunos volúmenes a Rusia.
Chile: Descanso invernal. Atentos al desarrollo de nuevas variedades de cereza en España
Mientras los cerezos chilenos están en reposo invernal, todas las miradas están puestas en la industria española y europea para aprender y observar cómo se comportan las nuevas variedades. Los obtentores, evaluadores y cultivadores de Chile y Europa colaboran para llevar a cabo un seguimiento del rendimiento de las variedades de cereza en distintas condiciones de cultivo. Un evaluador chileno afirma que lo ideal para el sector es centrarse en los sistemas de mejora, las tecnologías poscosecha y la elección de variedades.
De no haber sido por las lluvias a principios de la temporada 2023-2024, Chile habría superado el total de 413.979 toneladas que se han enviado a diversos mercados mundiales. Las exportaciones a China, incluido Hong Kong, han alcanzado un nuevo récord, con 377.000 toneladas, un 3,3% más que la temporada anterior. EE. UU. es el segundo mayor mercado de exportación para las cerezas de Chile.
China: Aumento de la producción nacional, el precio es alrededor de un 25% inferior al del año pasado.
A finales de mayo, empezaron a llegar al mercado lotes de cerezas cultivadas al aire libre en Dalian, China. Unas condiciones meteorológicas favorables y el crecimiento de las superficies de plantación han propiciado un notable incremento de la producción de cerezas este año.
La producción de cerezas de este año supera a la de los últimos años, y el tamaño de los frutos es también el mayor que hemos visto en algún tiempo. Debido al aumento de la producción, los precios han bajado, y los precios de compra son aproximadamente un 25% inferiores a los del año pasado.
Ahora mismo no hay mucha disponibilidad de cerezas enviadas por avión desde Estados Unidos, y muy pocos comerciantes las venden. Algunos comerciantes mencionan que los precios están altos, y que podrían empezar a vender en una o dos semanas. El primer lote de envases de 5 kilos se comercializó por unos 1.000 yuanes (unos 128 euros) por unidad, y el precio fue bajando gradualmente hasta los 850-900 yuanes (109,51-115,95 euros) por unidad. Algunos de los lotes más maduros se vendieron por unos 700 yuanes (90,18 euros).
La semana que viene: Resumen del mercado global del melón