El período navideño es el tiempo de los cítricos. Mientras que los españoles llevan más de dos meses exportando sus productos, los cítricos italianos tradicionalmente tardan un poco más. Las clementinas con hoja, las naranjas y las naranjas sanguinas solo están disponibles por un corto tiempo pero son muy populares entre los consumidores gracias a su calidad única. La gama completa ya está disponible en el mercado justo a tiempo para Navidad, según confirma Francesco di Bari, responsable de la sucursal de Sapros en el mercado mayorista de la ciudad alemana de Karlsruhe y comerciante especializado en cítricos.
Francesco Di Bari (aquí durante una visita de FreshPlaza al mercado mayorista en 2018) es el responsable de la sucursal de Sapros en Karlsruhe. Trabaja con mucha pasión desde hace muchos años en el mercado mayorista de la ciudad alemana.
Producción por debajo del nivel del año pasado
En las últimas semanas ha estado lloviendo continuamente en las zonas de cultivo del sur de Italia. Por lo tanto, se espera que la producción total para todos los cítricos sea ligeramente inferior al nivel del año pasado, de acuerdo con Francesco. "Debido al tiempo, también habrá una ligera pérdida de calidad en las clementinas con hoja y se espera que su cosecha termine inmediatamente después de Navidad. Sin embargo, estamos muy satisfechos con el desarrollo de la temporada hasta ahora".
Sapros vende principalmente los cítricos en cajas de madera o cajas de cartón
Tarocco vs. Moro
A pesar del tiempo extremo en el sur de Italia, toda la gama de cítricos ya está disponible. El viernes pasado, justo a tiempo para Navidad, las primeras naranjas sanguinas de la variedad Moro llegaron a Karlsruhe. Inmediatamente al día siguiente, la sede de Karlsruhe organizó el último día del año de venta al público. "También tenemos las naranjas Tarocco semisanguinas en nuestro surtido. Su sabor es muy diferente al de la sanguina: la Tarocco tiene un sabor fino y muy dulce, mientras que el sabor de la naranja Moro, por otro lado, es ligeramente ácido".
Sin embargo, por su apariencia, ambas variedades de naranja apenas se pueden distinguir entre sí. “Una Tarocco madura con una coloración óptima tiene un color similar al de la naranja sanguina Moro". Las Tarocco generalmente se venden hasta febrero/marzo, mientras que las Moro terminan en el mercado después de Año Nuevo y son sustituidas por las Sanguinelli. El precio de ambas naranjas es casi el mismo.
Las clementinas italianas con hoja probablemente estarán disponibles hasta fin de año.
Cítricos que crecen al otro lado de la isla de Sicilia
Los productores de la isla de Sicilia son conocidos por el cultivo de cítricos a gran escala. En la costa este alrededor de Catania se cultivan sobre todo naranjas sanguinas. Las otras naranjas, por otro lado, prosperan mejor en el otro lado de la isla, en Ribera. "Las Washington Navel dominan ahora el comercio de las naranjas", explica Francesco.
Paralelamente al producto italiano hay naranjas Navelina españolas disponibles. En general, los productos españoles son unos 0,15-0,30 euros por kg más caros.
Crecimiento anual
El experimentado comerciante ve una tendencia al alza en los cítricos italianos. "En cualquier caso, este segmento de mercado muestra un pequeño aumento en la facturación cada año", dice Francesco. Según el comerciante, esto está relacionado con la calidad única y la temporada muy corta. Los productos italianos también se encuentran bastante poco en las conocidas cadenas de supermercados, donde se ofrecen principalmente cítricos españoles.
Para más información:
Sapros GmbH
Francesco Di Bari
Niederlassung Karlsruhe (Alemania)
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