KRONEN presenta una línea de procesamiento de aguacate única

Con esta línea única de procesamiento de aguacate parcialmente automatizada, hasta 1.200 frutas, que equivalen a unos 300 kg, se pueden pelar y deshuesar por hora. La capacidad puede incluso cuadruplicarse si es necesario: hasta 4.800 piezas por hora. En el primer paso, el aguacate se divide por la mitad, incluido el hueso, y en el segundo, se elimina el hueso de la fruta partida. En el último paso, la fruta se pela. El hueso y la piel se depositan sobre una cinta transportadora de desechos, mientras que los aguacates partidos por la mitad pasan a la cinta transportadora de salida.

Los aguacates se preparan en cuestión de segundos para los procesos posteriores. La línea está diseñada de manera que la fruta delicada se procese con cuidado, para garantizar un producto atractivo equivalente al tratamiento manual. En la cinta de salida de la línea se puede integrar la máquina de corte KRONEN GS 10-2, que corta los aguacates en rodajas o cubos. Los aguacates procesados de esta manera se pueden usar para sándwiches, wraps, ensaladas, rollitos de sushi y otros alimentos frescos y de alta calidad.

La innovadora línea de procesamiento de aguacate se creó en estrecha cooperación con un cliente de KRONEN y un productor de conveniencia de Europa Occidental. La compañía produce aguacates en rodajas a gran escala y necesitaba una solución que pudiera ayudar al personal, pues tenía que hacer frente a la pérdida de producción debida a las lesiones, como resultado de los movimientos repetitivos de la mano al extraer la fruta. Esta situación fue remediada por completo con la nueva línea de procesamiento.

Pero la línea presenta más ventajas. La productividad ha aumentado con creces, concretamente en un 25% donde se ha instalado la nueva línea. Y el rendimiento de la pulpa de la fruta ha aumentado, dependiendo de la consistencia de la fruta, hasta en un 11%. Por lo tanto, otros centros de procesamiento de la compañía pueden beneficiarse por esta capacidad de producción. Además, hay dos trabajadores disponibles y se han ubicado en otras etapas de la producción. Toda la línea de procesamiento, incluida la máquina de corte KRONEN GS 10-2 que también se ha integrado en la línea, se amortiza en 120 días laborables. Un resultado que excedió en gran medida las expectativas del productor de conveniencia.

"Estamos orgullosos de presentar la nueva línea Convenience Avocado, con la que cooperamos estrechamente con el sector para desarrollar soluciones innovadoras a medida. Nuestro objetivo es apoyar el éxito comercial de nuestros clientes y garantizar la producción de productos frescos y comida sana", explica Stephan Zillgith, director general de KRONEN.

Los aguacates están ganando terreno. La "fruta de mantequilla" es saludable, nutritiva y versátil. Su contenido de grasa es de alrededor del 23%, sin embargo, son ácidos grasos insaturados altamente demandados. Los consumidores que comen sano están encantados con los aguacates.

"Los aguacates se procesan y se ofrecen cada vez más como productos frescos. La demanda está aumentando, por ejemplo, en Europa Occidental, especialmente en el Reino Unido, así como en los EE. UU., América del Sur y Australia. Nuestra línea Convenience Avocado está diseñada al detalle. El departamento de desarrollo de KRONEN ha creado una verdadera innovación: la primera línea que procesa grandes cantidades de aguacates para su uso en productos de conveniencia", enfatiza Eric Lefebvre, director técnico y signatario autorizado en KRONEN.

La línea automatizada Convenience Avocado está optimizada para pelar y deshuesar grandes cantidades de aguacates. La máquina de corte TONA S180K de KRONEN está integrada con una cinta transportadora de alimentación y una mesa de acabado con varias estaciones, así como cintas transportadoras de salida y transporte separadas. Opcionalmente, la línea se puede ofrecer con la máquina de corte KONON TONA Rapid en su lugar. Como resultado, la capacidad aumenta hasta 4.800 piezas por hora.

Con la máquina de corte KRONEN GS 10-2, la línea puede completarse perfectamente. Los aguacates partidos por la mitad, pelados y deshuesados pasan al GS 10-2 a través de la cinta de salida. La máquina de corte de hortalizas, ensaladas y frutas, corta en rodajas o cubos la fruta con cuidado y de forma precisa, con espesores de corte variables.

 

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